Recettes – FOIE GRAS POÊLÉ AU CONFIT DE FIGUE

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Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Nombre de personnes : 2

Ingrédients :
4 cuillères à soupe de Confit de figue Jean Martin, 4 petites escalopes de foie gras de canard, 1 cuillère à café de farine, fleur de sel, poivre

Recette :
Salez et poivrez les escalopes de foie gras puis farinez-les légèrement.
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites poêler les escalopes 1 minute 30 à feu vif en les retournant à mi-cuisson. Une fois cuites, gardez-les au chaud entre deux assiettes et laissez la graisse de cuisson dans la poêle.

Ajoutez du Confit de figue Jean Martin dans la poêle et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes en mélangeant.
Servez les escalopes de foie gras avec leur sauce et un peu de mesclun.

 

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